Op verzoek.

Hier komt dan op verzoek van mijn tante, het recept van het gerecht wat MaJin afgelopen zondag heeft klaargemaakt.

Benodigdheden voor ruim 4 personen;
1 grote ui (of 2 kleintjes)
1 courgette
1 doosje champignons
1 zak verse bladspinazie (of diepvries spinazie a la creme)
300 gram gerookte zalm
2 zakjes Knorr vis-dille saus of room basilicum saus

350 gram pasta (kan van alles zijn)

Snij de ui in halve ringen.
Snij de courgette in dunne halve plakjes.
Maak de champignons schoon en snij ze in partjes

Zet een wok/hapjespan op het vuur en doe hier als eerste de ui in. Zodra deze wat glazig is kan de courgette erbij en kort daarna de champignons. Roerbak het geheel totdat de groenten bijna beetgaar zijn. Doe dan de zalm er in grove stukken bij en zodra deze lichtroze wordt kan de met water aangemaakt vis-dille / room basilicum saus erbij. Gebruik iets minder water als op de verpakking staat, want in de spinazie zit ook nog veel water. Zodra het gehaal lekker staat te pruttelen kan de spinazie erbij. Ik gebruik meestal maar de helft van de zak, maar dit zie je vanzelf wel.
Op dit moment gebruiken wij geen verse bladspinazie, maar de diepvries spinazie a la creme. De reden hiervan is Jibin. Jibin kauwt zijn eten namelijk niet zo heel goed en dan blijven die bladeren nog weleens in zijn keel hangen en dat geeft dan wat onsmakelijke Chinese taferelen, waar wij niet op zitten te wachten. Om eerlijk te zijn is de verse variant wel wat lekkerder. Let ook op dat je bij de diepvries spinazie ook wat minder saus gebruikt (een zakje is dan toereikend).

Terwijl je de saus bereid, kook je natuurlijk ook alvast de pasta in water met een beetje olie en wat zout.

Voor de finishing touch kan je geroosterde pijnboompitjes erover strooien of geraspte kaas, maar net waar je van houdt.

Het geheel is zo klaar en ontzettend lekker.

Smakelijk eten allemaal.